Met plezier leren koken | Auteur: David Atherton | Nederlands | Hardcover | 10 december 2024 | 86 pagina's

Trek je schort aan en leef je uit in de keuken! Volg de eenvoudige stapsgewijze uitleg en de duidelijke tekeningen en maak gezonde, fantasierijke gerechten voor je familie en vrienden. Leren koken was nog nooit zo leuk! Soepstengelslangen, Biggenbroodjes, Snoepjesverjaardagstaart, Kerstbalkoekjes, Octo-pizza's en nog veel meer! Van de winnaar van The Great British Bake Off.

Leren koken was nog nooit zo leuk!

Met grappige, heerlijke en verrassende recepten.

Terug

De lekkerste kruidenboters, pesto's & tapenades | Auteur: Studio Philippi | Nederlands | Hardcover | 26 november 2024 | 90 pagina's

Een borrel of barbecue maak je in een handomdraai een beetje bijzonderder met een homemade smeersel of spread. De 35 wereldse dippers in dit boek zijn verrassend eenvoudig om zelf te maken en kunnen vaak van tevoren worden bereid. Van guacamole tot aioli en van klassieke kruidenboter tot Zuid-Amerikaanse peppadewspread. En naast klassiekers ook inspirerende nieuwe combinaties, zoals pompoenmayonaise en munt-sinaasappelpesto. Dip ze!

Terug

Kleine stappen naar meer energie | Auteur: Mirjam van der Vegt | Uitgever: ten Have | Nederlands | Hardcover | 14 november 2024 | 176 pagina's 

Wakker het vuur in je leven weer aan met deze inspirerende verhalen, opdrachten en makkelijke recepten. Dit boek is voor iedereen die s avonds moe op de bank ploft en grijpt naar een zak chips. Je wil wel meer met je leven doen, maar je hebt er gewoonweg de energie niet voor. Je bent al blij dat je de dag overleefd hebt: je doet het nodige en nog iets meer.

Dit boek wijst de weg naar een energieker leven. Door de combinatie van levenslessen, inspirerende verhalen, leuke opdrachten en gezonde recepten zet je kleine stappen op weg naar een leven met meer energie. Je wakkert het vuur in je leven weer aan!

Terug

De culinaire biografie van Herman den Blijker | Auteur: Herman den Blijker | Nederlands | Hardcover | 26 november 2024 | 256 pagina's 

Herman: “Dit boek draait vooral om de hitte in de keuken, vanaf de leeftijd dat ik doorkreeg wat eten wel en niet moest zijn. Ik ben inmiddels zo’n beetje 50 jaar kok. Het leek me een goed idee om al die jaren door een koksbril te laten zien. Zo krijgt de lezer ook een beeld van de evolutie van de Nederlandse (restaurant) keuken." Met alle bijbehorende gerechten vanaf de jaren zestig tot nu.

Terug

1000 jaar koken in Rotterdam| Auteur: Manon Henzen e.a. | Nederlands | Paperback | 12 november 2024 | 192 pagina's

Veel van het Rotterdams verleden werd in 1940 van de kaart geveegd door het bombardement op de stad. Maar in de grond zitten nog zeer veel verhalen verborgen. Rotterdamse stadsarcheologen vinden tijdens hun opgravingen uiteenlopende resten van bewoning, van boerderijen en sluizen tot kook-en keukengerei alsook eeuwenoude voedselresten als zaden, pitten en botjes, die tot duizenden jaar in de tijd teruggaan. De oudste kookpot van de stad en andere vormen van kookgerei, alsook speelgoed kook- en keukengerei uit de Rotterdamse bodem, worden gecombineerd met recepten uit historische kookboeken uit de collectie van de Bibliotheek Rotterdam en voorstellingen van keukenscènes uit de kunstcollectie van Museum Boijmans Van Beuningen en andere musea. De historische recepten worden aangevuld met een hedendaags Rotterdams recept van een gastkok van Verhalen huis Belvédère en een futuristisch recept ontwikkeld door de chef-kok van SVO Vakopleiding Food (in de Markthal) en zijn leerlingen. Manon Henzen bewerkte de recepten van vroeger en stak ze in een hedendaags jasje: van graanpap, Deuse Geertjes, Snoek op zijn Frans, tot een Rotterdamse aardappelpudding. De lezer kan alle gerechten thuis koken. Manon Henzen culinair historicus eet!verleden /  Alexandra van Dongen conservator Museum Boijmans Van Beuningen /  Arnold Carmiggelt stadsarcheoloog, Archeologie Rotterdam /  John Tholen senior-conservator Bijzondere Collecties Bibliotheek Rotterdam

Terug

Hapklare culinaire zaken | Auteur: Teun van de Keuken | Nederlands | Paperback | 01 november 2024 | 208 pagina's 

Al twee jaar lang klinken Teun en Yvette door de oortjes van hun trouwe luisteraars. In de podcast Etenstijd! hoor je tips, verhalen en de antwoorden op talloze luisteraarsvragen over eten – genoeg om een boek mee te vullen. Van airfryer tot zeezout, dit boek snijdt culinaire zaken in hapklare hoofdstukjes aan. Ga het gastronomische alfabet stelselmatig af, of volg de tips van Teun en Yvette en blader kriskras door het boek.

Wat is de definitie van een goed restaurant, hoe vind je er een, en welke wijn bestel je dan? In welk seizoen oogst Yvette de artisjokken en met wat voor saus serveert ze die? In welk aanrechtkasteel stooft Teun altijd zijn bonen, en welke apparaten fossiliseren in zijn keukenkast? Je leest het allemaal in Etenstijd!

Terug

Meer dan 70 recepten van toen en nu | Auteur: Rudolph van Veen | Uitgever: Kosmos | Nederlands | Hardcover | 05 november 2024 | 176 pagina's

De Hollandse hits van toen en nu: dat zijn de recepten in Lekker Hollands van Rudolph van Veen. Een ode aan de Nederlandse keuken door Nederlands bekendste chef!

Meer dan 70 recepten van toen en nu: Lekker Hollands van Rudolph van Veen is een ode aan de Nederlandse keuken. Want Japans, Thais of Italiaans, het is allemaal even heerlijk maar soms vergeten we hoe lekker onze eigen Hollandse keuken is! Van recepten voor boterkoek tot rode kool met appeltjes, Limburgs zuurvlees tot aan zelfgemaakte kibbeling: dit zijn de toppers die we vroeger aten, dit is de smaak van thuis.

Terug

Een pleidooi voor minder vlees en meer slagers | Auteur: Ronald Giphart | Nederlands | Paperback | 01 oktober 2024 | 288 pagina's

"Het is geen makkelijke tijd om slager te zijn. Vlees ligt onder een vergrootglas en het ambacht staat onder druk. De slager van Ronald en Jacques is een kritisch eerbetoon aan een van de oudste ambachten ter wereld en tegelijkertijd een mooi en lekker weglezend pleidooi voor minder en beter vlees." – Samuel Levie

Biefstuk, een gehaktbal, leverworst, eendenbout, spareribs, jamón ibérico, lamskoteletten: vlees, in alle vormen en gedaanten. In de jaren ’60 van de vorige eeuw begon de decadentie van de voorverpakte en voorgesneden stukken vlees die niemand meer herkende als onderdeel van een dier. We wilden graag vlees eten, maar niet steeds erop gewezen worden dat we daarmee dieren aten.

In interviews, reportages en verhalen schetsen Ronald Giphart en Jacques Hermus de geschiedenis, het heden en de toekomst van het slagersambacht en sporen ze de lezer aan om te kiezen voor beter en minder vlees, afkomstig van iemand met vakkennis. Maar daarvoor moeten er allereerst jonge slagers het hakmes weer oppakken.

Terug

Onze keuken van 1500 tot nu in 100 kookboeken en gerechten | Jonah Freud Garrelt Verhoeven | Uitgever: Lannoo | Nederlands | Hardcover | 16 oktober 2024 | 352 pagina's

Kookboeken verbinden al vijf eeuwen generaties Nederlanders. Ze gaan over van grootouder op kleinkind, van chef op sous-chef. En terwijl oude culinaire tradities voortleven, ontstaan er nieuwe. Want kookboeken slaan ook culturele bruggen, nu misschien meer dan ooit tevoren. Kugel met peren, pom en sambal zijn net zo Nederlands als pannenkoeken en boerenkool.

Culinair journalist Jonah Freud en boekhistoricus Garrelt Verhoeven presenteren hun persoonlijke canon van het Nederlandse kookboek. Ze vertellen over de honderd meest invloedrijke kookboeken uit de Nederlandse geschiedenis, van de vroegste gedrukte, culinaire handboeken voor professionele koks en keukenmeiden van de aristocratie, tot de bestsellers van hedendaagse sterren als Yvette van Boven en Yotam Ottolenghi.

Dit boek is niet alleen een culinaire tijdreis, je kunt er ook zelf mee aan de slag. Jonah Freud brengt uit elk kookboek een bijzonder gerecht tot leven. Van de oliebollen van de 'volmaakte Hollandsche keukenmeid' of een klassieke kip met oesters, tot kleverige chocoladepudding van Nigella Lawson en een bord traag gegaarde rendang padang. Ontdek hoe de gerechten van het verleden de smaken van Nederland zijn geworden.

Terug

Over termieten, parkieten en andere exoten die we (misschien) beter op kunnen eten | Auteur: Joël Broekaert | Uitgever: Atlas Contact | Nederlands | Hardcover | 26 september 2024 | 176 pagina's 

Nederlands leukste culinair schrijver neemt je mee op een prikkelende zoektocht naar invasieve exoten in onze natuur, en zet je aan het denken over goed eten.

De leukste culinair schrijver van Nederland neemt ons mee in een prikkelende zoektocht naar invasieve exoten. Vanwege de schade die ze veroorzaken aan onze natuur en landbouw, bestrijden we ze: we doden ze en gooien ze weg. Ondertussen kraakt de bio-industrie in zijn voegen om aan onze vraag naar vlees te voldoen. Broekaert nodigt ons uit tot een prikkelende gedachtegang die nieuw perspectief biedt onze voedselkeuzes: Wat als we deze exoten op ons menu zetten? En de hamvraag: smaken die exoten eigenlijk een beetje?

Terug

Alles van druif tot fles met de laatste wijntrends | Nederlands | Hardcover | 20 september 2024 | 256 pagina's

Van de wijnstok tot de kelder: een fascinerende reis door de wereld van wijn.

Duik in de geheimen van wijngaarden, verken de geschiedenis van grote wijngaarden wereldwijd en sta stil bij de impact van klimaatverandering.

In Larousse Wijnwijzer krijg je een antwoord op alle praktische vragen over wijn: hoe je wijn moet kiezen, hoe je etiketten ontcijfert en marketingvalkuilen vermijdt.

Proost op de grenzeloze wereld van wijn!

Terug

Recepten en verhalen | Auteur: Patrick Nugter | Nederlands | Hardcover | 02 augustus 2024

Het vuur is nooit ver weg bij Patrick Nugter: eerst was hij een gerenommeerd chef-kok (en lid van de vrijwillige brandweer), later werd hij brandweerman van beroep (die ook altijd nog graag achter het fornuis staat). Deze veelzijdigheid maakt Brandstof tot een uniek boek: smaakvolle no-nonsense recepten van de ‘oude’ chef-kok worden afgewisseld met originele verhalen van de brandmeester – af en toe kritisch, dan weer komisch, en soms aangrijpend. Van blussen tot afblussen, Nugter beleeft alles met een vurige passie die aanstekelijk is voor iedere thuiskok met een beetje lef. Want zeker geldt ook in dit geval: als je de hitte niet kunt verdragen, blijf dan uit de keuken. 

Terug

Gids voor de 17e-eeuwse wijnliefhebber | Auteur: Mariëlla Beukers | Nederlands | Hardcover | 26 juli 2024 | 96 pagina's

Hoe houd je wijn goed? Wat te doen als de wijn troebel blijkt? Wat doe ik met zure wijnen? Met deze vragen kregen wijndrinkers in de 17e en 18e eeuw te maken. Daarom bewaarde zijdefabrikant Guilliam van den Broeke een schriftje met uiteenlopende recepten om wijn helder te maken, goed te houden en te verbeteren als er iets mis was gegaan. Wijnhistorica Mariëlla Beukers dook in de geschiedenis van deze historische wijninstructies, onthult welke wijnen in die tijd populair waren en welke ingrediënten gebruikt werden voor het conserveren en opknappen van wijn. Na het lezen van deze geschiedenis kijk je niet meer met dezelfde ogen naar je flesje wijn!

Terug

Smakelijke salades in 4 seizoenen | Auteur: Emily Ezekiel | Nederlands | Hardcover | 18 juni 2024 | 208 pagina's

Smakelijke maaltijdsalades ingedeeld op de seizoenen Salades saai? Echt niet! Met Maaltijdsalades van Emily Ezekiel geniet je het hele jaar door van smakelijke combinaties die blijven verrassen. Of je nu een doorgewinterde saladefreak bent of af en toe een maaltijdsalade eet. Bij elk recept geeft Emily bewaartips en/of suggesties voor vegan opties. Inclusief tips voor de voorraadkast, handige keukentools, uitleg hoe je verse ingrediënten het beste bewaart en basisrecepten voor dressings, tafelzuur, garneringen & oliën.

Terug

Avonturen van een Gooische wijnimporteur | Auteur: Arend Jan de Wijnman | Nederlands | Paperback | 7 juni 2024 | 160 pagina's

Coucou! Avonturen van een Gooische wijnimporteur “Al die heerlijke verhalen, schrijf ze eens op!” Vrienden en klanten riepen het al jaren, en toen ging Arend Jan de Wijnman aan de slag. En wat blijkt? Rasverteller Arend Jan schrijft net zo makkelijk als hij praat. In een heel herkenbare stijl, lekker losjes, met humor, en heel veel liefde. Liefde voor de wijnboeren en hun families, liefde voor verhalen en natuurlijk liefde voor wijn. Want Arend Jan de Wijnman praat en schrijft niet alleen over wijn, hij is wijn. In Coucou! neemt hij je mee op zijn avonturen, die beginnen op de hotelschool en in de vaderlandse horeca. Op de bonnefooi reist hij naar Frankrijk en daar ontstaat zijn liefde voor het land, de inwoners en zijn liefde voor wijn. Die liefde deelt hij met zijn volgers op sociale media en met zijn wijnvrienden en-vriendinnen, die hij verrast met de mooiste wijnen en de mooiste verhalen. Coucou! is een heerlijke wijngids, een reisgids, en een gids voor het goede leven. “Wat een leuk boek!” Een heerlijk cadeau voor iedereen die van Frankrijk én van wijn houdt!

Terug

60 kleurrijke drankjes | Auteur: Jassy Davis | Nederlands | Hardcover | 28 mei 2024 | 144 pagina's

Zon, zon, zomerse zon! Geniet op een zwoele zomeravond, in je tuin of op het terras, tijdens de barbecue of op het strand, van verfrissende cocktails. Zonnige zomercocktails biedt 60 originele drankjes die nooit vervelen.

Van Caribische punches, sangria’s, Franse aperitiefdrankjes tot Indiase limonades, Italiaanse spritzes en Mexicaanse frisdranken. Maak klassiekers met een twist, zoals een gin-tonic met Campari & rozemarijn, en trakteer je vrienden op een martini met vanillewodka, room & aardbeienlikeur. Schenk een kan pittige watermeloen & limoen frosé bij de barbecue of trakteer jezelf op een bruisend drankje op basis van rum met ananas & tijm.

Auteur Jassy Davis laat zien wat de handigste tools zijn om mee te beginnen en het beste glaswerk om je drankjes in te schenken. Maak zelf suikersiropen met smaken als jalapeño of rabarber, fruitpuree van perzik of framboos en hibiscus- of grapefruitlimonades, om cocktails naar een hoger niveau te tillen. Wat de gelegenheid ook is, de drankjes in Zonnige zomercocktails smaken naar meer. Proost!

Terug

Over de zomerse keuken | Auteur: Marjoleine de Vos | Nederlands | Paperback | 07 juni 2024 | 88 pagina's 

Of je nu op een kleedje in het stadspark allerlei hapjes uitstalt, de barbecue aansteekt in eigen tuin of van een salade niçoise geniet op een Frans terras: er is weinig zo fijn als buiten eten. In deze verzameling beschrijft Marjoleine de Vos op heerlijke en herkenbare wijze wat tafelen in de zomer tot zo’n bijzonder genot maakt. Van sappige komkommers en frisse salades tot aardbeien met room en witte wijn bij de lunch: elke pagina brengt de verrukkelijkste geuren en smaken tot leven, alsof je zelf bij De Vos aan tafel zit te wachten tot de maaltijd wordt geserveerd.

Terug

Auteur: Bloeme Burema | Uitgever: Carrera | Nederlands | Hardcover | 15 mei 2024 | 192 pagina's

Bij de borrel, in de salade, en uit de oven: bonen zijn hip en kunnen altijd!

Bonen saai? Echt niet! Ze hebben alleen een grote fanclub nodig. In briljante bonen laat Bloeme Burema zien hoe veelzijdig bonen zijn en hoe lekker en gemakkelijk je ermee kunt koken. Van snelle recepten voor drukke dagen tot aan borrelhappen en restaurantwaardige gerechten voor fancy etentjes. Dit is het type boek dat je er iedere dag, voor elke gelegenheid bij kunt pakken. En hadden we al gezegd dat het voor jezelf én voor de wereld hartstikke goed is om lekker veel en vaak bonen te eten? Inderdaad, hoe meer bonen, hoe beter!

Terug

Hoe je de juiste fles kiest, proeft en schenkt | Auteur: Jancis Robinson | Uitgever: Lannoo | Nederlands | Hardcover | 15 mei 2024 | 152 pagina's

Veel mensen willen wat meer kennis hebben over wijn, maar weten niet waar ze moeten beginnen.

In amper 100 pagina's leert Wijnkenner in 24 uur je hoe je een goede van een slechte wijn kunt onderscheiden, hoe je nooit meer te veel betaalt voor een fles, en welke wijn er bij sushi of pizza past. Je leert wijn correct bewaren en decanteren, en wat termen als 'een volle neus' en 'biodynamisch' nu eigenlijk betekenen.

Het ultieme spiekbriefje over wijn, zowel voor liefhebbers als voor leken.

Terug

Alles wat je ooit over drop wilde weten | Auteur: Marieke Hendriksen | Nederlands | Hardcover | 28 maart 2023 | 288 pagina's

Het grote dropboek - Marieke Hendriksen Alles wat je ooit over drop wilt weten. Over Bijtjes, Katjes en Krijtjes. Over Pottertjes, Zwart-op-wit, keelpastiles en zoethout. Met recepten om zelf drop te maken. Over beroemde dropeters, Kokindjes en de populairste dropjes. En ook waarom Engels drop geen drop is. Niet eerder verscheen er een boek dat helemaal gewijd is aan drop, onze nationale verslaving. Vraag Nederlanders wat zij als typisch Nederlands beschouwen en de kans is groot dat drop genoemd wordt. Maar… is dat wel zo? En wat weten we eigenlijk van drop? Marieke Hendriksen neemt de lezer mee in de wonderlijke geschiedenis van drop in Nederland en ver daarbuiten. Van Middeleeuwse handschriften gaat haar verhaal naar achttiende-eeuwse landhuizen en apotheken, om vervolgens in de internationale grondstoffenhandel en de eerste dropfabrieken in de negentiende eeuw te duiken. In de twintigste eeuw voert Hendriksen ons van populaire stripboekjes en hoestende operazangers naar de wederopbouw, en wat die betekende voor de groeiende populariteit van drop in Nederland. Via multinationals en zoethouthalffabrikaten belanden we in het heden, met drop als ons favoriete snoepje. Hendriksen ontkracht op luchtige en humoristische wijze misverstanden en onzinverhalen over drop. Aan de hand van historische bronnen zoals apothekershandboeken, bedrijfsarchieven, en wetenschappelijke artikelen laat ze zien hoe de smaak van drop – en daarmee onze smaak – in de loop der eeuwen is veranderd. 

Terug

Eetcultuur in Nederland door de jaren heen | Auteur: Judith Brouwer | 18 december 2023 | Nederlands | Paperback | 152 pagina's

Eten doen we allemaal. We hebben voedsel nodig om in leven te blijven, maar eten heeft ook een belangrijke sociale functie. Wie wat eet, met wie en wanneer speelt een rol in de vorming van onze identiteit en onderlinge relaties. Hier komt ook nationale identiteit om de hoek kijken. Waarom associëren mensen sommige voedingsmiddelen en eetgewoonten met Nederlandse identiteit, en andere niet? En kun je eigenlijk wel spreken van een Nederlandse eetcultuur? De auteurs van 'Wat schaft de pot?' brengen vanuit verschillende disciplines eetcultuur in Nederland en Nederlandse eetcultuur in het buitenland ter tafel. Ze duiken de geschiedenis in van de culinaire diplomatie, onderzoeken de koloniale sporen van ingrediënten en gerechten in archieven, en bieden historische bespiegelingen op hoe ‘typisch Nederlands’ bekende lekkernijen als drop en oliebollen eigenlijk zijn. Ze onderzoeken in hoeverre verschillen tussen Nederlandse en Vlaamse eetcultuur tot uiting komen in dialectspreekwoorden, en hoe het thema voedsel terugkomt in de taal- en cultuurcollecties van het Meertens Instituut. 'Wat schaft de pot?' brengt historische, culturele en taalkundige inzichten samen en biedt zo een rijk, smaakvol palet aan perspectieven op eetcultuur in Nederland. 

Terug

De ultieme snackgids | Auteur: Eke Bosman | Uitgever: Xander | Nederlands | Paperback | 

14 november 2023

Snackspert van Eke Bosman is de ultieme reisgids voor snackend Nederland: vol grappige recensies, stadswandelingen, toplijstjes, tips en stukjes snackgeschiedenis. Inclusief full colour foto’s.

Frikandelfan, mayoliefhebber, snackbarspecialist, promotor van diepvriespizza’s: als snackspert weet Eke Bosman pas écht wat lekker is. Zijn motto is ‘Geen snack is mij te gek’, en ruim honderd- duizend mensen volgen inmiddels trouw zijn tips.

Deze ultieme snackgids is een bundeling van zijn beste en grappigste recensies, aangevuld met stadswandelingen en provinciegidsen voor heel Nederland, weetjes, lijstjes, tips en stukjes snackgeschiedenis. Want waar in Nederland eet je de beste kaas- soufflé, mexicano of frietpatat? Wat is het beste broodje van jouw eigen stad? En waar moet je absoluut een snackstop maken in Amsterdam/Groningen/Maastricht? Tenslotte vind je hier allerlei vega(n) tips, de beste snacks uit de supermarkt én een checklist waarmee je als een echte Snackspert jouw eigen sterren kunt uit- delen. Kortom: met deze gids weet jij precies waar je moet zijn – en wat je moet bestellen.

Terug

Auteur: Rutger van den Broek  vanaf 10 jaar | Nederlands | Hardcover | 17 november 2023 | 160 pagina's

Maak van elke dag een feestje met deze heerlijke baksels!

Bij een feest hoort iets lekkers! Of dat nou is voor een verjaardag, een bruiloft, de komst van een nieuw broertje of zusje, een zwemdiploma of natuurlijk feestdagen zoals carnaval, Kerstmis of Koningsdag. En zou je niet eens willen uitdelen op Chinees nieuwjaar, Toe Bisjvat of Eid al Fitr? Maar je kunt natuurlijk ook zelf besluiten om van een gewone dag iets bijzonders te maken! In ’t Feestelijke kinderbakboek vind je 30 feestelijke recepten om samen te maken én op te eten! Heel Holland Bakt-winnaar en bakblogger Rutger van den Broek bedacht de feestelijkste recepten. Van chocoladetruffels tot Chinese amandelkoekjes, van een tulband met knalkleuren tot een heerlijke regenboogtaart. Kinderboekenschrijver Mark Haayema verzamelde de leukste weetjes over feesten, vieren en herdenken. Zo maak je van elke dag een feestje!

Terug

Auteur: Joël Broekaert | Nederlands | Hardcover | 14 november 2023| 240 pagina's

- De achterkant van het opgemaakte bord - Top restaurant de Librije backstage

Het Zwolse sterrenrestaurant De Librije weet zich al dertig jaar op hoog gastronomisch niveau te handhaven. Met inmiddels eenzelfde sterrenstatus werken eigenaren Jonnie en Thérèse Boer onvermoeibaar en met schijnbaar onuitputtelijke inspiratie en motivatie aan hun levenswerk. Wat is het geheime recept van hun succes? In dit boek nemen culinair publicist Joël Broekaert en fotograaf Gijs Dragt ieder op eigen wijze een kijk in de keuken van Jonnie en Thérèse. Gijs Dragt volgde en fotografeerde het echtpaar en hun team backstage. Joël Broekaert sprak met Jonnie en Thérèse over hoe zij hun zaak al die tijd met ups en downs op hoog niveau draaiende wisten te houden, hoe de 3-sterrenstatus bereikt en behouden werd en hoe zij dit alles combineerden met een privéleven. Dit boek is nadrukkelijk geen kookboek, maar Broekaert fileert aan de hand van klassieke Librije-recepten wel de spraakmakende ingrediënten van het Librije concept.

Terug

Onvergetelijke recepten uit het verleden | Muusers, Christianne | Uitgever: NBC/Het zwarte schaap | Gebonden | Hardback | druk 1 | Nederlands | 96 pagina's | 30-10-2023

Steeds meer mensen kiezen tegenwoordig voor een eetpatroon zonder vlees. Maar een nieuwe rage is dit zeker niet. Hoewel het woord ‘vegetarisme’ pas in de 19e eeuw een begrip werd, waren er al in de oudheid mensen die uit overtuiging geen dieren aten. En ook in de eeuwen daarna stonden steeds weer mensen op om een vegetarisch dieet te promoten. Het boek put zo veel mogelijk uit vegetarische kookteksten. Veelal uit Europa, maar met een uitstapje naar Aziatische bronnen vanaf de 8e eeuw. VEGA historisch is een culinaire reis door vegetarische tradities vanuit de oudheid tot de 20e eeuw, aan de hand van smakelijke en soms verrassende recepten.

Terug

De geschiedenis van sinterklaaslekkernijen | Auteur: Antje Scheper | Nederlands | Hardcover | 16 oktober 2023 | 96 pagina's 

Sinterklaas is een feest dat al eeuwenlang in Nederland wordt gevierd. Een feest dat geen feest zou zijn zonder allerlei lekkernijen zoals speculaas, pepernoten, marsepein, suikergoed en banketletters. En ieder jaar draaiden en draaien de bakkerijen op volle toeren om al dat lekkers op tijd in de schappen te krijgen.Van banketstaaf tot pepernoot schetst de geschiedenis van al die heerlijke zoetigheden, de regionale specialiteiten en zelfs enkele overzeese bijzonderheden. Uiteraard met recepten om zelf een smakelijke pakjesavond te verzorgen.

Terug

Auteur: Jamie Oliver | Uitgever: Kosmos | Nederlands | Hardcover | 26 september 2023

Jamie Oliver laat in dit kookboek zien hoe je een stressvrije, feestelijke en heerlijke kerstmaaltijd maakt.

Jamie Oliver helpt je met Jamie Oliver's Kerst Kookboek om deze feestdagen de lekkerste gerechten zónder stress op tafel te zetten. Want wat is er nu fijner dan tijdens het kerstfeest relaxed te kunnen genieten van een heerlijk kerstmenu? Jamies kerstkookboek zal je inspiratiebron én hulplijn zijn deze kerst. Het staat vol heerlijke recepten voor de feestdagen, van echte kerstklassiekers met een Jamie-twist tot vegetarische hoofdgerechten en gezonde traktaties. En natuurlijk ontbreken de recepten voor het kerstontbijt en de desserts niet. Jamies kerstkookboek zorgt ervoor dat je relaxed kunt genieten van de feestdagen!

Terug

Creëer stap voor stap de lekkerste spektakelstukken | Auteur: Zeinab Alhashime-Bakker | Nederlands | Hardcover | 20 september 2023 | 208 pagina's

In 'Zoets van Zeinab' vind je de lekkerste bakrecepten van Heel Holland Bakt-finalist Zeinab Alhashime-Bakker. Dit prachtige bakboek staat vol praktische recepten waarmee je gemakkelijk de spectaculairste taarten en andere zoete baksels kunt maken om je taarten mee te decoreren. Met behulp van handige stap-voor-stapfotografie stel jij binnen een mum van tijd de lekkerste taarten samen. Van taarten samenstellen en opbouwen tot afsmeren en decoreren; met 'Zoets van Zeinab' word jij een echte meesterbakker. Zo leer je te experimenteren met allerlei smaakcombinaties aan de hand van Zeinabs handige smaakpalet en creëer je de ultieme showstoppertaart. In dit fijne bakboek vind je ook Zeinabs favorieten, zoals haar welbekende honingtaart, heerlijke red-velvetcakejes, macarons en haar geliefde baklava. Met 'Zoets van Zeinab' in je keuken bak je gegarandeerd de sterren van de hemel én zet je adembenemende spektakeltaarten op de (feest)tafel.

Terug

Jouw gids in de supermarkt | Auteur: Leroy Van De Ree | Uitgever: Kosmos | Nederlands | Paperback | 19 september 2023 | 176 pagina's

Leroy van de Ree, de man achter ‘Voedingsweetjes’, hét online platform over gezond eten, is nu ook offline jouw gids in de supermarkt! Voor wie kiest voor gezond, maar niet altijd weet hoe.

Onder de naam Voedingsweetjes inspireert Leroy van de Ree dagelijks meer dan 400.000(!) volgers met alle ins en outs rondom voeding.

Met het boek Voedingsweetjes wijst Nederlands populairste voedingsdeskundige je op snelle, hapklare, informatieve én vrolijke manier de weg langs de supermarktschappen. Want waar moet ik op letten bij het lezen van een etiket? Hoe light is ‘light’? En is brood een absolute no-go, of valt dit wel mee? Welke groenteshots zitten vol suiker, en welke mayo kun je het beste eten als je let op calorieën?

Met een schat aan informatie over (niet zo) gezonde producten, vergelijkingen en tips, die jou helpen om gezonde keuzes te maken tussen de welig tierende scores, groene labels en gezondheidsclaims.

Terug

Soep uit alle uithoeken van de wereld voor elke dag van het jaar | Auteur: Janine De Roode | Nederlands | Hardcover | 19 september 2023 | 176 pagina's

Knolselderijsoep met chorizo en langzaam gegaarde kaneelappeltjes. Zoete aardappelsoep met kokosmelk. Of geroosterde rodebietjessoep met een crumble van pistache? Dankzij de heldere stap-voor-stap uitleg van Janine de Roode, oprichter van Utrechts eerste soepbar Soep-er, maak je de heerlijkste soepen nu zelf thuis.

Je vindt soep in alle uithoeken van de wereld, of het nou een lunch, tussendoortje, voorgerecht of een vullende avondmaaltijd is. En er is een soep voor elk seizoen. Kies voor een stevige soep om op te warmen tijdens de koudste winterdagen, of ga voor een verkoelende salmorejo op een warme zomermiddag. Heldere soepen en gebonden soepen; lichte soepen en maaltijdsoepen. Welke soep je ook kiest uit dit boek: allemaal zijn ze verrassend – vaak mede dankzij de heerlijke topping – zodat je er sowieso indruk mee maakt op familie en vrienden.

Terug

Recepten uit de keuken van een imker | Auteur: Amy Newsome | Nederlands | Hardcover | 14 juli 2023 | 256 pagina's

Honing biedt naast heerlijke gerechten ook een inkijkje in het bijzondere ambacht van bijentelers en de opmerkelijke wereld van de honingbij. Volg de bij door de seizoenen als verschillende soorten bloemen bloeien. Lees hoe de beste honing wordt gemaakt en waarom de honing van een enkele plantensoort van een kleinschalige imker de ultieme smaakuiting van een streek is, zoals dat ook geldt voor de beste wijn, extra vierge olijfolie, koffie en chocolade.

Honing heeft generaties koks geïnspireerd tot het bedenken van gerechten. Maak kennis met een nieuwe kijk op bekende gerechten en geliefde traditionele en moderne schotels. Geniet van 80 zoete en hartige gerechten die de magie van koken met honing vieren. Van taco's met lamsvlees, chipotle en honing tot abrikozenbolletjes met honing en saffraan: de recepten in dit boek zijn eenvoudig en goed door de thuiskok te bereiden.

Terug

Recepten uit Villa Kakelbont | Auteur: David Sundin | Nederlands | Hardcover | 24 juni 2023 | 48 pagina's

Wiede wiede wie wil van mij leren koken? Recepten uit Villa Kakelbont

Iedereen weet dat Pippi Langkous een paard kan optillen, een tas vol gouden munten heeft en dat ze de zeven zeeën is overgevaren. Maar wist je ook dat ze enorm goed kan koken? Want dat kan ze! In dit boek leert Pippi je de lekkerste gerechten maken, van een piratenontbijt tot Pippi’s gehaktballetjes en van kaneelbroodjes tot pannenkoeken. Met een extra speciaal recept voor pillen die helpen tegen volwassen worden.

Terug

De ziel van Griekenland in 80 recepten | Auteur: Chloé Monchalin | Nederlands | Hardcover | 24 mei 2023 | 256 pagina's

In 'Athína' van Chloé Monchalin en Benjamin Rousselet vind je 80 recepten waarmee je de heerlijkste Griekse gerechten op tafel zet. Van aperitiefjes, rijke salades en verwarmende hoofdgerechten tot desserts en verfrissende cocktails: in dit prachtige kookboek ontdek je Griekenland zoals nooit tevoren. Maak een traditionele souvlaki, kies voor een risotto van orzo met venusschelpen of geniet van een spinazietaart met feta. Uiteraard vind je in 'Athína' ook heerlijke zoete desserts en sprankelende cocktails. Als kers op de taart is dit kookboek doorvlochten met prachtige, zonnige sfeerfotografie. Daarnaast vind je ook een aantal culinaire aanraders voor als je zelf naar Athene op vakantie gaat. 'Athína' is een echte must-have voor liefhebbers van de Griekse keuken - of voor wie heimwee heeft naar dit heerlijke vakantieland!

Chloé Monchalin en Benjamin Rousselet runnen samen het populairste Griekse restaurant van Parijs: Grand Café d'Athènes. Na carrières in meerdere sterrenkeukens besloten ze hun passie voor Grieks eten met iedereen te delen.

Terug

Soorten - pairing - recepten | Auteur: Veerle Stoffels | Uitgever: Lannoo | Nederlands | Hardcover | 17 mei 2023 | 304 pagina's

Thee en infusies genieten steeds meer populariteit door de toenemende aandacht voor een gezonde levensstijl. Maar naast het pure genieten van thee kun je nog zo veel meer doen met deze heilzame drank.

Het Theeboek is een gids voor de theeliefhebber die graag zijn theekennis wil opkrikken. Theesommelier Veerle Stoffels leidt je rond in de wereld van thee. Wat zijn de bekendste theesoorten en wat zijn hun smaak-karakteristieken? Welke thee drink je het best op welk moment van de dag? Wat zijn de gezondheidseffecten?

Dit boek nodigt je uit om zelf te experimenteren met foodpairing door thee aan tafel te serveren. Je vindt ook tal van recepten met thee als ingrediënt. Hopelijk kunnen ze jou inspireren om zelf aan de slag te gaan in de keuken!

Terug

Kookklassieker met 200 recepten | Auteur: Karin Luiten | Nederlands | Hardcover | 25 april 2023 | 248 pagina's

Gewoon gezond en lekker eten voor elke dag. 200 recepten die altijd lukken, met goed verkrijgbare ingrediënten en talloze tips en variaties.

Het grote zónder pakjes & zakjes kookboek is een basiskookboek met bijna 200 klassiekers en altijd-goed-recepten die je steeds weer wilt maken. Van aardappelpuree tot erwtensoep, van zalm uit de oven tot bolognesesaus, van caesar salad tot vegetarische groentecurry, van roze koeken tot chocolademousse. Zelfs broodbeleg komt aan bod! Geen gedoe, maar gewoon heerlijke borden met écht eten. Gezond en lekker koken was nog nooit zo makkelijk, iedereen kan het. En dat natuurlijk allemaal zonder pakjes en zakjes.

Op veler verzoek weer leverbaar: Het grote zónder pakjes & zakjes kookboek van Koken met Karin, de everseller die door al meer dan 150.000 lezers werd stukgekookt.

'Met Karins heldere uitleg, vele tips en overzichtelijke recepten kan iedereen koken.' Janny van der Heijden, jurylid Heel Holland Bakt

Terug

De geschiedenis van de eetcultuur in beeld | Auteur: Janny van der Heijden | Nederlands | Hardcover | 14 maart 2023 | 240 pagina's

Regelmatig wordt gezegd dat wij in Nederland geen eetcultuur kennen. Niets is minder waar, stelt Janny van der Heijden in Smaakpalet van de Lage Landen. In de zeventiende eeuw bestond deze wel degelijk, pronkte men met producten van eigen bodem of die men van ver haalde en hingen er trots afbeeldingen van gestapelde kazen of oesters aan de muur. Wat valt er allemaal te ontdekken over de groente, vis of het brood dat op de vele stillevens en marktscènes werd afgebeeld. Hoe heeft onze smaak zich gevormd?

Terug

Fleur je eten op | Auteur: Anna Koster | Uitgever: Knnv | Nederlands | Paperback | 18 april 2023 | 144 pagina's 

Elke week, het hele jaar door, zijn er eetbare bloemen te oogsten om op je bord te serveren. De vrolijke en inspirerende beeldcolumns in ‘Elke week bloemen op je bord’ nodigen je uit om in je tuin, op je balkon en zelfs in je vensterbank met eetbare natuur aan de slag te gaan. Met veel tips voor het kweken, plukken en proeven. In alle seizoenen bloemen op je bord, taart of in je drankje, omdat het kan. Kweek jaarrond eetbare bloemen en draag bij aan de biodiversiteit. Laat je inspireren door dit vrolijke cadeauboek en fleur je leven op. 

Terug

De levens en keukens voor en achter het doorgeefluik | Auteur: Danny Lee | Nederlands | Hardcover | 21 maart 2023 | 304 pagina's

Chinees-Indische restaurants zijn al meer dan zeventig jaar een wijdverbreid begrip in Nederland en Vlaanderen. Wie heeft er nou geen jeugdherinneringen aan de plaatselijke Chinees?! In 2021 werd de Chinees-Indische restaurantcultuur zelfs toegevoegd aan de Inventaris Immaterieel Erfgoed.

In Chin. Ind. Rest. kookboek zijn alle klassieke recepten van het Chinees-Indische restaurant vastgelegd, van babi pangang tot de perfecte bami, van foe yong hai tot koe loe yok. Maar ook de recepten van achter het doorgeefluik staan erin: wat eet het keukenpersoneel zelf, welke gerechten namen zij mee vanuit het oosten en maken zij graag thuis?

Aan de hand van de familiegeschiedenis van de eigenaren van restaurant Fook Sing in Amsterdam vertellen de auteurs de geschiedenis van het Chinees-Indische restaurant in Nederland. Ook worden de verhalen van andere restaurants door het land verteld. Chin. Ind. Rest. kookboek is een prachtig en smakelijk naslagwerk en een ode aan Chin. Ind. Restaurants.

Terug

50 heerlijke recepten met een goed verhaal | Auteur: Stichting Oma's Soep | Nederlands | Hardcover | 27 september 2023 | 160 pagina's

In 'Oma's klassiekers' (het derde deel in de succesvolle reeks van Stichting Oma's Soep) delen onze favoriete oma's en opa's dit keer hun échte klassiekers. Maak oma Maggy's heerlijke Gelderse omelet of duik de keuken in om de superlekkere boterkoek van oma Froukje op tafel te toveren. Bereid de heerlijke garnalencocktail van oma Adrie als voorgerecht, serveer romige aardappelpuree bij de gevulde varkenshaas van opa Hans en sluit af met oma Clara's smakelijke stoofpeertjes met vanille-ijs. Voor ieder moment op de dag is er wel een klassieker om op tafel te zetten. In 'Oma's klassiekers' ontdek je niet alleen de nostalgische recepten van oma en opa, maar lees je ook prachtige verhalen en anekdotes over de oma's en opa's wiens recepten dit boek sieren. 'Oma's klassiekers' is een must-have voor fans van 'Oma's soep' en 'Oma's stamp- en stoofpotjes' en voor liefhebbers van de nostalgische keuken.

Terug